葛健公司食品安全自查管理制度

一、檢查原輔料、成品（半成品）保管存放情況
  1.原輔料、成品（半成品）存放是否離地、離墻。外包裝是否完整，并做好防護(hù)。
  2.倉庫是否符合衛(wèi)生要求。
  3.原輔料、成品（半成品）倉庫內(nèi)是否有過期原輔料。
  4.原輔料、成品（半成品）倉庫內(nèi)是否有非生產(chǎn)用原輔料和非生產(chǎn)用其他物品。
  5.食品添加劑是否專庫或?qū)９癖４妫⒂袑Ｈ斯芾砗褪褂糜涗洝?br />  6.內(nèi)包裝材料是否有專庫或?qū)ｉT區(qū)域存放。
  二、檢查食品添加劑保管使用情況
  1.查看采購的食品添加劑是否正規(guī)廠家生產(chǎn)。
  2.查閱食品添加劑使用是否有記錄。   三、檢查生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)情況
  1.檢查廠區(qū)內(nèi)垃圾是否密閉放置，是否散發(fā)出異味，是否有各種雜物堆放。
  2.檢查廠區(qū)內(nèi)是否設(shè)置防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。
  3.檢查小作坊的生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)是否分離。
  4.查看廠區(qū)是否有清潔記錄，是否按衛(wèi)生制度執(zhí)行。
  5.檢查車間生產(chǎn)物料是否離地離墻堆放。
  6.查看生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備表面是否清潔，無積垢。
  7.查看投料是否有違法添加。   8.查看食品添加劑是否按照規(guī)定要求使用。
  9.查看生產(chǎn)加工過程是否有交叉污染，是否采取有效措施避免交叉污染。
  10.查看生產(chǎn)加工作業(yè)人員是否按要求清洗消毒、穿戴工作衣帽及佩戴口罩。
  11.查看生產(chǎn)加工作業(yè)人員是否佩戴首飾。
  12.查看生產(chǎn)加工作業(yè)人員是否有健康證。