淺談食品安全事故處理管理制度

  一、預(yù)防和控制：各生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)人員按照質(zhì)量管理的要求，做好各自的工作。
  二、監(jiān)督管理：在日常的生產(chǎn)工作中，食品安全管理人員要做好監(jiān)督管理工作。履行職責(zé)，對(duì)日常的生產(chǎn)加工工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有影響的行為時(shí)，立即停止作業(yè)并改正。在事后對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行相應(yīng)的教育并做出處罰。召集全體員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，以避免同樣的事故再次發(fā)生。定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。   三、安全事故處置：當(dāng)食品安全事故一旦發(fā)生，必須立即停止生產(chǎn)，并在2小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告。對(duì)導(dǎo)致或可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施，等候市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的檢查，并建立并保存食品安全事故的記錄。